湖南文理学院后街一角。

红网时刻记者 朱志姣 李彩虹 白玲川 常德报道

从湖南文理学院南门出发，步行不过两分钟，城市的节奏忽然就慢了下来。

暮色四合时，500多米长的后街开始苏醒。空气中飘来的是孜然与辣椒在热油中迸裂的香气，和铁板上“滋滋”的声响，夹杂着年轻的笑语。摊位上的灯光渐次亮起，不是刺眼的霓虹，而是那种温润的、带着毛边的光晕，像是给整条街道罩上了一层柔光滤镜。

脚下的柏油路被无数双年轻脚步磨得温润，反射着摊位上五颜六色的灯光。这里是长源路，但常德人更习惯叫它“文理学院后街”。白天，它安静得几乎被人遗忘；夜晚，它成为学生们的“校外食堂”，和常德夜经济的鲜活名片。

一个摊位守了十余年

“我的葛根粉卖了三代人。”58岁的张世伍站在自己10平方米的甜品店里，手上忙着给顾客搭配葛根粉拼奶，“最早是大人带着小孩来吃，现在小孩长大了，又带着自己的孩子来。”

她身后的冰柜里整齐摆放着20多种甜品，绿豆沙、红豆沙、椰奶西米露……都是每天早上7点开始熬制的。

2005年，她和丈夫从张家界来到常德，在后街摆起了甜品摊。14年的地摊生涯后，他们在2019年租下了这个小店面。六年来物价浮动，她的价格没涨过，原材料却一直用最好的。

“所有甜品都是自己熬，没有任何添加。”张世伍说这话时，手上动作不停。她的丈夫每天在家制作甜品，她负责守店，从上午10点半开门到晚上11点关门，这样的分工持续了二十年。

隔壁“舌尖大师”的铁板烧摊位前，41岁的王全刚正熟练地翻炒着锅里的菜品。60多种荤素海鲜在铁板上滋滋作响，四种锅底轮番上阵。

“舌尖大师”老板娘蹇蓉蓉在做菜。

这位退伍军人一年前和妻子蹇蓉蓉在后街开了这家店，在武汉吃到觉得好吃又好看，就带回来了。每天送完孩子上学后，他会去菜市场挑选最新鲜的蔬菜。

粉绿色的装修很适合拍照打卡，人均25元左右的消费让学生们能够经常光顾。曾经有两位文理学院女生在店内用餐后，写了长长的文章发在学校表白墙里。“也有毕业的学生，只要来常德就会来吃。”蹇蓉蓉说。

一种味道找了两三年

“哦，你们搬到这里了啊！”这是吴卫锋近年来最常听到的一句话。她和丈夫经营的缙云烧饼店，从2015年在文理学院门口摆摊时就需要取号排队，“经常一等就是半个小时”。

2020年，他们在后街背街租了门面，却因为位置不当街而冷清了半年。许多老顾客以为他们不做了，直到美食博主自发推荐，门店才重新火热起来。

“有些老顾客找了两三年才找到我们。”吴卫锋说。她和丈夫曾在浙江打工，因为孩子上初中才回到常德。他们带回来的不仅是缙云烧饼的制作手艺，还有根据常德人口味进行的改良。

与普通锅盔相比，缙云烧饼更厚更软，“更适合老人和小孩”。他们坚持用老面发酵，不添加泡打粉，所有馅料都是自己采购制作。

亿百碗手撕面馆。

而“亿百碗手撕面馆”里，河南老板徐建喜正将一碗酸辣鱿鱼面端给学生。2006年，他和妻子来到常德，向妻兄学习浇头制作后，便在文理学院旁开了这家面馆。

“我们送走了一批又一批文理学院的学子。”徐建喜回忆，那些年还会和学生们互加QQ，“有学生毕业几年后，还会发QQ来说‘老板，想念你的面了’。”

更有学生毕业后去长沙工作，喊他们去长沙开店，却被常德的学生“反对”：“不能去，去了我们去哪里吃面？”

一锅底料炒了四个钟

晚上9点，“后该口口麻辣烫”的门口已经坐满了人。老板王二春是江苏人，2009年就在后街开了这家麻辣烫店，“是后街最早、开得年限最久的一家”。

他的坚持很朴实：不用外面的豆瓣酱，全部自己炒制；汤底必须是现熬的骨头汤；100多种菜品全部现串，拒绝预制菜。

前不久，他在炒制底料时被铁片划伤手筋，简单处理后坚持炒制了四个小时才去医院，“因为炒制时不能停火，要保证底料的香味”。

后该口口麻辣烫。

如今，他的麻辣烫已经打出名声，不仅老顾客多，因为美食博主的推荐，今年下半年开始新顾客也多了起来。“很多深圳、广州的学生回来聚会，都是大学的回忆。”

而在“小犇手工牛排”店里，老板黄卫正忙碌着。他曾是后街附近的学生，“在这吃了几年宵夜，对这条街很有感情”。看到后街有门面出租，加上自己一直做西餐，就开了这家店。

他坚持用原切牛排，自己腌制，不做外卖以保证口感。在高峰期满座的情况下，“很多老顾客会自己搭桌子、摆椅子，等上一两个小时，就为这一口牛排”。

一条小巷聚了数代人

后街的魔力，在于它恰好站在了两个世界的交界处：一边是象牙塔里的青春理想，一边是市井街头的生存智慧。

这里的价格保持着令人惊讶的亲和力。人均20-50元的亲民价格，让味觉探索毫无负担。这里除了是美食汇聚地外，还是小商品爱好者的天堂，衣服、鞋包、帽子、饰品，应有尽有。

大三学生张晓宇熟练地穿梭在摊位之间。“后街是陪我成长的地方，”她说，“我在这里交到了最好的朋友，也尝遍了天南地北的味道。”

她的同学李丹则把后街称为“大学生活的重要拼图”：“课堂上学知识，后街里学生活。这里是感受这座城市最真实脉搏的地方。”

近年来，随着短视频平台的传播，后街开始被更多人知晓。它不再是文理学院的“私藏”，而成为了常德夜经济的代表之一。

夜幕下的后街，每一盏灯都是一个故事，每一缕香气都带着记忆。它不长，却装得下一整个青春；它不宽，却容得下天南地北的味道。这里等待着每一个渴望在喧嚣中找寻温情、在美味中品尝时光的旅人。

来常德武陵，别忘了在暮色降临时走进这条长巷——让舌尖与心灵，同时被这座城市的青春与烟火温暖治愈。