红网时刻新闻记者 李彩虹 白玲川 安乡报道

安乡地处洞庭湖区，气候湿润，制作、食用酱卤食品祛湿御寒，逐渐成为安乡人的饮食习惯。解放初期，安乡县成立酱卤厂，生产辣椒酱、酱萝卜等，产品供不应求，有口皆碑。近年来，安乡县酱卤食品加工产业蓬勃发展，2023年6月29日，安乡获评“中国酱卤之乡”。10月2日，中国安乡酱卤不夜城开街运营，开街仪式上，中国饭店协会授予安乡县“湘式酱卤美食地标城市”称号。

此前，由红网推出的《了不起的安乡味》酱卤界的奥斯卡评选活动结果现在已经揭晓，时刻新闻记者带您现场打卡网友心目中的“No1”。走，出发。

来到网友推荐的第三家，这家位于安乡步行街的九三鸭霸王店，夜幕降临，店前已是热闹非凡。走进店内，只见一只只干干瘦瘦、色泽鲜亮的酱板鸭和各类卤菜已叠放在透明玻璃柜台里，独特的熏香风味在空气中弥漫，色、形、味极具美感，隔着玻璃柜台都让人垂涎欲滴。

在常德，鸭霸王是一道著名的小吃，属于湘菜系。它源自江南卤腊世家的第八代传人，他们继承了祖传秘方和传统工艺，并结合现代科学配方，用心制作而成。这道小吃采用了30多种名贵中草药，经过精心密制，成为了最具特色的美食之一。其鸭头、鸭脖、鸭掌、等卤制品颜色鲜艳自然，口感嫩爽，保湿性好，既饱口福又滋补强身。制作时满街飘香、引人食欲、味道极佳，尝后赞不绝口。

今年39岁的邓彩云是这家店的老板，她19岁从父母手中接过“接力棒”，现在已经有20年的历史了，从小在店里“耳濡目染”接受卤味的熏陶，早已练就一身“绝活”，在安乡本地除了这家步行街店还有恒生国际店和不夜城店，在当地已成为一张响当当的美食名片。

和邓彩云聊天时，被门前这桌宾客爽朗的笑声吸引了目光，桌上一位满头银发奶奶正在大快朵颐地啃着鸭头，吃相可爱的样子和她的年龄有着巨大的“反差萌”，让人忍不住想走近前去和她交谈，奶奶告诉记者，今年70岁了，虽然年龄大但是牙口好，这里的卤菜味道好也好入口，今天也来赶个“时髦”和家里的晚辈一起来吃。旁边的侄女儿也开心地补充道，“作为地道的安乡人，欢迎大家来安乡做客吃安乡小卤”。

现在，邓彩云和丈夫两人将九三鸭霸王经营得有声有色，已经成立了自己的品牌九三食品有限公司，是一家集食品研发销售、餐饮管理服务为一体的现代品牌企业，加盟商已遍布全国各地。公司以进驻商场、全国加盟连锁和地区分销的营销模式迅速拓展国内市场，是一家具备巨大发展潜力的实体企业。邓彩云笑着说道自己有一个大梦想，未来希望将店开到全国各地，走向世界，让世界各地人都能认识常德特色小吃。