红网综合 据常德晚报报道

　　记者 刘凌

　　4月里，过了“谷雨”，春茶的采摘季已经接近尾声。常德的好茶，大多长在云雾缭绕的高山，山间草木繁盛，空气清新，情致万千。一大片一大片爬满山岗的翠绿茶园、成群匆忙而沉默的采茶人以及通宵作业的茶叶加工厂，这是每年这个时节都会上演的情景。

　　一个芽头、一芽一叶、一芽两叶……每天数以万计的新鲜树叶，经过或手工或机械的摊青、杀青、揉捻、烘干、提香等工序，变成香气四溢的春天新茶，不知道会在哪一天、哪一个地方，与哪一位有缘人相遇。这恐怕是这个春天里，我们邂逅和品尝到的最动人的春天气息。春风其实短暂。谷雨是春天的最后一个节气，之后15天，立夏，季节将进入另一个轮回。春茶，它的好，归根结底，是一种明媚、干净、生动的心情。

　　常德有好茶

　　春天里，对于很多资深茶客而言，来一杯“明前茶”自然最是应景。常德人，自然品饮常德茶。地处茶叶种植“黄金纬度”的常德，主要茶区森林茂密，云雾缭绕，气候湿润。茶叶核心生产区的环境质量达到国家标准中的一级标准。“常德茶的品质非常不错。”市茶叶办工作人员许立平向大家郑重推荐。

　　谁也道不明，是谁将第一株茶树留在了北纬30°这一片莽莽群山之中，但茶树知道，这是多么适合它们生长蔓延的土地。武陵山脉和新安江上游是我国绿茶生产的“金三角”产区，常德地处武陵山脉和雪峰山脉、洞庭湖湿地，所产茶叶香高味醇，茶叶品质优良。据《辰州府志》记载，西汉时期常德人就有喝茶种茶的习惯。西晋《荆州土地记》有“武陵七县通出茶，最好”。宋代时，常德茶叶已发展成商品生产。石门牛抵茶、澧县“双上绿芽”历史上曾是朝廷“贡茶”。明末清初，常德茶叶出口量占全省的95%以上。

　　自2003年以来，常德市大力开展茶叶优势区域建设，以石门、桃源、澧县为茶叶优势区域，积极淘汰劣势茶园、扩大优势产区。“2006年，桃源被认定为湖南省名优品牌茶叶发展重点县；2008年，石门被中国茶叶学会命名为‘中国名茶之乡’，是我省唯一获得该荣誉称号的县；2010年、2012年，‘古洞春’和‘石门银峰’茶叶先后被国家工商总局认定为‘中国驰名商标’。‘桃源野茶王’成为国家地理标志保护产品；‘桃源大叶茶’和‘石门银峰’双双获得国家地理证明商标。”说起常德茶叶的辉煌历史，许立平历数家珍。

　　喝春茶，选常德哪些品牌的比较好呢?“常德茶叶有三大品牌，石门银峰、桃源大叶茶和澧县双上绿芽。”换言之，市民们认准这几个牌子就对了。

　　创制于1991年的“石门银峰”茶，因其“头泡清香、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”而闻名茶叶界。如今，这个中国驰名商标已经成功整合，成为常德市第一个“统一着装”的茶叶知名品牌，石门的16家企业获得生产授权。大家注意了，“石门银峰”如今采取的是“母子”商标制，就是在“石门银峰”母商标下，用小字号注明各企业的子商标，统一对外包装销售。

　　桃源大叶茶的故事就有得说了。1969年，湖南茶校毕业的农艺师卢万俊与品茶师廖玉兆在太平铺乡陆家冲野生茶群体中惊奇地发现了两株罕见的大叶茶树。其“叶片肥大、叶质柔软、叶色深绿、芽头硕壮、茸毛较多、汤色翡翠、气味芳香、余味悠长”。经过多年的研发保护，“桃源大叶茶”于1992年12月经省农作物品种审定委员会审定，定为全省地方优良推广品种，发展成为桃源县主要农业产品。

　　而澧县的“双上绿芽”茶也出身不凡。这种因民间传说药王孙思邈两上太青山而得名的中国驰名商标，在北宋时期宋真宗大中祥符元年(公元1008年)之前，已是皇室贡品。“双上绿芽”出自湘西北边陲的太青山，茶园平均海拔800米。从茶园种植、培管、鲜叶采摘、加工到成品贮藏、运输、销售，完全按照欧盟(EC)834/2007有机食品生产标准进行，其手工制作技艺更是被列入常德市非物质文化遗产保护名录。

　　“在市城区朗州路至武陵大道的这一段育才路上，有常德这些茶叶厂家的直营店，品质比较有保证。”许立平向大家推荐。

　　“春茶”里面的“道道” 春茶好，好在哪里?

　　“在常德的三个采茶季中，当然是春茶品质最好。”石门县绿菁茗茶业有限公司总经理江霞与茶叶打了这么多年的交道，这样的问题显然太“小儿科”了。她告诉记者，在中国气候条件下，绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的，这就有了春茶、夏茶与秋茶的划分。

　　“由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富，所以，春季不但芽中肥壮，色泽绿翠，叶质柔软，白毫显露，而且与提高茶叶品质相关的一些有效成分，特别是氨基酸和多种维生素的含量也较丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈，保健作用更为明显。”江霞进一步向记者解释春茶的妙处。因为春季一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。所以，众多高级名绿茶，诸如西湖龙井、碧螺春等均采制春茶前期。

　　对于常德而言，春茶一般指立春后、立夏前的茶叶。“具体的采摘时间要看天气，去冬今春天气偏暖，茶树出芽早，所以今年春茶采摘比往年稍早。”

　　挑选春茶的正确“姿势”

　　春茶里面，常有“明前茶”和“雨前茶”之说。“‘明前茶’是清明节前采制的茶叶，‘雨前茶’是清明后谷雨前采制的茶叶。”江霞和大多数人一样偏爱“明前茶”那种鲜爽的滋味。“我们叫芽头茶，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。”同为资深老茶客，许立平则更喜欢“雨前茶”，“这时候的茶叶内容更加丰富了，也更耐冲泡，而且价格也要实惠很多。”

　　“挑选春茶，首先要看干茶的外形，条索紧结、匀称，而且颜色碧绿新鲜。冲泡后闻香，石门银峰是典型的板栗香，汤色是黄绿色。喝完后把茶叶摊开观察，叶子形状和颜色一致才算是好茶。”这是江霞选茶的一点小诀窍。

　　“由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。因为只能用人工采摘，而且一般是采最嫩的芽头，一个熟练的工人一天也只能采来8两左右的鲜叶，而1斤干茶需要接近5斤鲜叶来制作。”明前茶的采摘成本和稀有程度决定了它价格的高昂。“石门银峰最好的要卖到1斤800元左右。”对于普通市民日常饮用，江霞更倾向于推荐雨前茶，“机制的毛尖，100块钱左右，味道也不错。”

　　许立平提醒，买春茶，大家最好一次买好一年的，然后放在冰箱里冷藏保持新鲜。4月是春茶大量上市的季节，正是购茶的好时候。“到了9月份，常德本地的春茶一般都没有货了。”