学校总务处副主任张永健在学生食堂为家长介绍炒菜及留样情况。

红网时刻常德1月18日讯（通讯员 陈木）1月16日，阴雨绵绵，寒气袭人。上午11时35分，校长杜建军和往日一样，缓步走进学生食堂，与班主任老师、学生家长一道陪学生用餐。

石门县第四中学是九年义务教育一贯制学校，共有3800名学生，72个班，其中小学6个年级49个班、初中3个年级23个班;教师200人，职工和校聘人员50人，就餐人员非常多。

2022年8月，杜建军调任该校校长，他一上任，定下铁规，坚持陪餐制，每周除节假日、出差外，两年如一日，他与班主任老师、学生家长，寒来暑往，风雨无阻，每天陪学生在学生食堂用餐。

校长杜建军与学生家长、学生在食堂合影，下图为校长杜建军与学生家长在食堂亲切交谈。

上午11时许，初中二年级2204班学生家长吴孝丽、杜雪银、侯春梅等3人走进学生食堂，分管食堂工作的总务处副主任张永健带领她们参观，详细介绍食材招标、采购、加工、食用等情况。

校长杜建军陪学生家长在食堂餐厅参观。

食堂分为上下两层楼，均设有厨房和饭厅。家长们走进炒菜操作间，三名厨师手持锅铲正熟练爆炒各种食材，几位勤杂工有条不紊、十分麻利地搬运饭菜和餐具。

张永建引导3名家长分别参观蔬菜加工间、肉类加工间、面点间等，墙上食材操作人员姓名、编号与工具的编号一一对应，一目了然;调料间存放的菜籽油、食盐、酱油、料酒，优质雪白的面粉和晶莹剔透的大米等，让家长们看得眼花缭乱。

张永健介绍，为了让学生家长监督食堂食品安全，学校成立了膳食委员会，由校领导、老师和家长等人组成;每天加工炒制的各种熟食均有留样，放在专门的厨柜保存48小时，有专人上锁，以防出现食品安全事故;如一旦出现事故，可根据进货商食材单，追根溯源，找出事故原因;学生吃饭的餐具用食用碱加开水洗涤，洗涤有6个环节，最后消毒，放入消毒柜。

按照食品安全监管部门的要求，学校的食材供货商在相关行政机关备案，有固定的经营场所，所有进货有检测报告和台账，食堂工作人员定期开展身体健康体检，确保食品安全可控。

三名家长听了张永健的介绍，个个露出笑脸，连连点头称赞学生食堂办得好，并在《膳食委员会参与食堂开放日情况表》上留言：家长放心学生食堂。

张永健还向家长自豪地介绍，学生早餐更为丰富，分批供应食饼、水饺、米粉、牛奶、包子馒头等。

随后，杜建军与三名家长边吃饭边聊起了家常及学生学习成长的情况。

家长们最后表示，学校为学生们的成长忙活、操劳，家长个个放心!

石门县市场监管行政执法局副局长曾强介绍，2021年至2023年，石门县成为第三批省级食品安全示范创建推荐县名单，三年来，县教育局共投资8630万元，新增食堂面积1.895万平方米，改造食堂面积3300平方米，学校食堂“明厨亮灶”达到100%，每个学校“视频厨房”接入常德市委政法委主管的“雪亮工程”网络，建立全市统一的“互联网＋明厨亮灶”监管平台，覆盖率达100%。今年1月12日，省食品安全委员会办公室召开全省食品安全示范引领项目现场汇报演示会议， 石门县食品安全委员会办公室在会上作了典型发言。