红网时刻新闻记者 黄刚 白玲川 通讯员 邓付勇 常德报道

江湖告急！9月22日，陕西华山之巅，一场没有硝烟的“武林大会”即将上演。

主角不是刀光剑影的侠客，而是来自五湖四海的“中华土鸡”。温氏、湘佳、德康、立华、力源五大“武林盟主”齐聚，携八大菜系名厨，要在华山西线牌坊，论一论谁才是“鸡中至尊”。

这可不是普通的“吃鸡”大会。

由中华土鸡推广中心承办，央视网、抖音、快手等全网支持的“中华土鸡华山论剑”，是要为这“国民美食”正名——它不该只是乡野间的寻常食材，更应是餐桌上的“C位”主角。

湘军出征，石门土鸡的“九阳神钵”绝技

在这场“华山论剑”中，湘佳牧业作为湖南的代表，肩负着“湘军”的使命。2025年，湘佳股份把“霸王别姬”“贵妃东安鸡”“橘香石门土鸡”“牡丹鸡片”四道创意湘味端上长城；今年，这只鸡要在华山之巅 “论剑”。

此次他们带来的，是源自常德石门的“石门土鸡”，以及湘菜大师任伟政的独门绝技——“石门土鸡钵”。

这道菜，在江湖上有个响当当的名号，叫“九阳神钵”。

为什么叫“九阳神钵”？因为它的核心工序，是“封钵锁味”。

将鲜辣醇厚的土鸡块与调料放入陶钵，严合钵盖，小火慢焖。将鸡肉的原汁与鲜辣香气牢牢锁在钵内，让滋味在密闭空间里充分渗透、层层入味。

这道菜，是湘西北常德钵子菜的代表，汤浓油亮，鲜辣醇厚，一口下去，是湖南人骨子里的“霸蛮”与热情。

八派争锋，一场厨艺与文化的“华山论剑”

这次“论剑”，比的不是谁的内力深厚，而是谁的厨艺更“炉火纯青”。

八大菜系，八位名厨，八道招牌鸡菜，每一道都对应着一门“武林绝学”。

闽菜的“鸡汤汆海蚌”，是“白虹贯日”，一道滚烫的清鸡汤，如白虹般横贯盘面，汆烫海蚌，鲜味瞬间激发。

而湘菜的“石门土鸡钵”，正是以“九阳神钵”的沉稳内敛，在这场群英荟萃中，守住一方风味。

这不仅是厨艺的比拼，更是一场文化的论道。

活动现场，华南农业大学党委书记李凤亮、演员释小龙也将到场，用他们的专业讲述中华土鸡的民俗文化，让传统美食“破圈”，走进年轻人的心里。

五盟合符，为“中华土鸡”立下江湖规矩

这次“华山论剑”，还有一个更重要的任务——为“中华土鸡”立下规矩。

长期以来，“土鸡”市场乱象丛生，真假难辨，消费者信任不足。

为此，中国肉类协会牵头，温氏、湘佳、德康、立华、力源五大龙头企业联合，将在这次活动上共同发布《中华土鸡产业发展蓝皮书》。

这份蓝皮书，是依托全产业链调研产出的行业权威报告，旨在建立中华土鸡的专属价值标准，破解市场乱象，重建消费者信任。

这标志着，中华土鸡产业将从“散养”走向“标准”，从“地方特色”走向“国家品牌”。

“中华土鸡华山论剑”，论的不只是鸡，更是中国人对根的执念，对家的味道的追寻。

正如活动《英雄帖》中所写：“今夜，我们论的不只是土鸡。我们论的是：如何让这一方水土，继续养这一方人；如何让这一方人，继续守这一只鸡。”

时间拨回2025年9月27日，首届“927中华土鸡节”在北京居庸关长城脚下启幕。时隔一年，“土鸡武林大会”移师华山。从长城到华山，湘佳石门土鸡的“地标打卡”还在继续。

9月22日，华山之巅，我们拭目以待。