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宋书玉:特色之路 武陵新篇
2023-05-12 18:23:59 字号:

宋书玉:特色之路 武陵新篇

5月9日,“2023湖南首届中国名酒节暨中国酱香名酒高质量发展研讨会”在湖南长沙举行,中国酒业协会理事长宋书玉出席活动并致辞。


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宋书玉理事长指出,当前,酒类产业正处在调整之中。在长周期的发展趋势下,产业集中度进一步向优势产区、名酒企业、名酒品牌集中,产能优化、品质升级、科技创新、文化引领、消费体验、服务提升是中国白酒高质量发展的关键所在。具有产区特色、品类特色、工艺特色、风味特色、品牌特色的企业和品牌将迎来新的发展机遇。

酱香型白酒经过几年的高速增长后,也将进入新一轮的调整步入理性发展阶段宋书玉理事长强调,在美美与共、各表其美的产业格局下,在消费市场多元化的大趋势下,酱香型白酒的特色化发展是未来酱香新的看点。

产品特色化发展不是一蹴而就的。产区、品质、风格、文化,是酱香型白酒走特色发展之路的关键所在。

产区特色——发展之路的方向指引

好山好水酿好酒,是共识也是常理。宋书玉理事长认为,一个具有地域特色的优质产区至少应该具备以下几个要素:一定是具有灿烂悠久酿造历史、一定是具有得天独厚自然环境、酿造微生态环境、一定是拥有产业引领性名酒品牌。

白酒产业的历史发展告诉我们,白酒原本就是多元化,多样化的。同一品类的白酒亦是如此。中国名酒当中的酱香型白酒也是各具特色。在产区建设上,赤水河流域主流产区、川黔两省仁怀茅台,四川古蔺走在了前面。

洞庭湖湿地产区独有的地貌环境、丰富水系。武陵酱香独特的酿造微生态环境。名酒武陵酱香的独特品质,在名酒新时代应该更有作为。如何彰显产区价值,如何彰显名酒价值。武陵产区,武陵酒业不可再失机遇。

品质特色——发展之路的永恒基石

宋书玉理事长重申,中国白酒的长周期特性,品质是关键;中国白酒的高质量发展,品质是根基。同样,当我们谈论酱香型白酒的特色发展之路时,品质同样是核心。

名酒品质,是经过历代酿酒人长期构建的酿造技艺、勾调技艺、品控体系、标准体系而逐步完善的。宋书玉理事长认为,可以从时间味道中寻觅到品质的价值,酒业的成功者都是长期坚守品质、提升品质的企业。

历届全国评酒大会铸就的“中国名酒”称号,无疑是对品质坚守的最高褒奖。在1989年举行的全国第五届评酒会上,武陵酒荣获“中国名酒”称号并获国家金质奖。数十年来,可贵的是武陵酿酒人,坚守酿造,坚守品质。武陵“中国名酒”的金字招牌经历了岁月洗礼,今天依然熠熠生辉。

风味特色——发展之路的不竭动力

武陵酱香从一开始,就坚持学创结合,在传统大曲酱香型白酒酿造工艺基础上不断创新。独创的整粒浸泡润粮工艺,超高温大曲培育工艺,酿造了武陵名酒独特的焦香幽雅,协调丰润的独特口味,武陵酱香名酒以独特的酱香风格赢得了众多消费者的喜爱。

近年来,中国名酒武陵以科技创新引领技术进步,在武陵酒风味组分和感官体验研究方面做了大量工作,进一步推动武陵名酒的品质升级。

文化特色——发展之路的灵魂源泉

“忽逢桃花林,夹岸数百步,中无杂树,芳草鲜美,落英缤纷”,这是大诗人陶渊明在《桃花源记》中所记载的世外桃源景象,篇中“武陵”便为今日的湖南省常德。这里是中国古代道教圣地之一,有第三十五洞天、第四十六福地的美谥。

千百年来,咸集文人墨客,忙煞古今游人,陶渊明、孟浩然、王维、杜牧、刘禹锡、苏轼等在此都留下名诗佳作。武陵酒自诞生之日起便赋予了这种人文的情怀与性格,这些文化资源亟待弘扬。


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中国酒业的长期发展,其根在百花齐放;酒业的未来图景,也一定是美美与共。宋书玉理事长真诚期待,武陵名酒能继续丰富产区内涵,坚持品质为先,丰富风格表达,发扬文化特色,在高质量发展的指引下,坚持走特色发展之路,为美好生活奉献美酒佳酿,为湘酒打造特色产区贡献力量,为中国名酒发展谱写新的篇章。


来源:中国酒业协会CADA

作者:中国酒业协会CADA

编辑:李彩虹

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